Coklat pandan kukus gulung

 

12270269_1657951444473537_1700805724_n

 

Hmm, siapa yang tidak tertarik melahap kue ini jika dihidangkan di hadapan kita ?
Dengan isi cream yang lembut dan tidak terlalu manis sepadan dengan rasa lembut dan gurih yang dihasilkan oleh adonan cake yang beraroma pandan dan coklat.
Pembuatannya juga tidak rumit, asalkan anda telaten mengiris lapisan demi lapisan cake kukus ini dan mengoles serta menggulungnya lembar demi lembar.
Penasaran dengan resepnya ? Mari kita mulai .

Resep Coklat Pandan Kukus Gulung
Bahan A :
– 150 gram gula pasir
– 5 butir kuning telur
– 4 putih telur
– 1 sdt SP/ovalet

Bahan B :
– 80 gram terigu kunci biru ( protein rendah)
– 20 gram maizena
– 1 sdt vanilli
– 1/2 sdt garam halus

Bahan C :
– 70 ml minyak sayur

Bahan tambahan :
– Pasta pandan 1 sdm
– Pasta coklat 1 sdm

Cara membuat :
– Mulailah selalu dengan menyiapkan kukusan/klakat panaskan dengan api sedang
– Siapkan loyang persegi ukuran 16x16x6, olesi bagian bawah dengan minyak lalu alas dengan kertas roti dan oles lagi dengan minyak. Untuk bagian sisi loyang tidak perlu dioles, agar kue tidak turun/mengkerut saat sudah matang.
– Campur bahan A hingga putih, softpeak .
– Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan kecepatan mikser dikurangi hingga paling kecil
– Setelah tercampur rata, masukkan C aduk perlahan.

Selanjutnya bagi 2 adonan, beri masing-masing dengan pasta coklat dan pandan.
lalu tuang adonan coklat dahulu ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
Lanjutkan mengukus adonan pandan dan kukus selama 25 menit.
lakukan tes tusuk hingga lidi/tusukan terasa kering dan tidak ada lagi adonan yang menempel, artinya kue sudah matang.
matikan api, biarkan dahulu di atas kukusan selama 10 menit.
Setelah itu keluarkan cake dan hangat-hangat iris tipis sekitar 0,5cm olesi dengan cream atau selai sesuai selera.

Note : pengirisan dan penggulungan saat kue pasih hangat agar mudah mengerjakannya.
Selamat mencoba….

Kue Lapis Tepung Kanji Kenyal

Kue Lapis yang legit dan kenyal

Bermacam-macam variasi kue lapis yang ada di Nusantara. Dari variasi warna, bentuk maupun bahan dasarnya.
Ada yang dibuat dari tepung Terigu, Tepung beras, tepung Sagu maupun tepung kanji/tapioka.
Dari sekian banyak varian, saya paling suka Kue Lapis yang dibuat dari Tepung kanji dan dengan rasa pandan. Kenyal, legit dan manis…
Kali ini saya bagi resep yang kebetulan diberikan oleh Mama saya tersayang, yuk silahkan disimak resepnya….
Membuat Kue Lapis jarang terjadi kegagalan kok, jadi jangan ragu untuk mencoba.

Bahan- bahan :
– 500 gram tepung kanji
– 425 ml santan
– 225 gula pasir
– 4 Sdm tepung terigu
– 1 sdt garam halus
– 2 sdm perasan suji & pandan ( 5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji di tumbuk beri air 3 sdm, lalu peras ambil 2 sdm saja)
– Minyak goreng untuk mengoles cetakan/loyang

Cara membuat :
Campur tepung kanji, gula, terigu, garam lalu tuang santan dan aduk rata. Saring, bagi menjadi 2 bagian.
Beri warna hijau satu bagian dan masukkan air perasan pandan suji ke warna adonan hijau.
Ambil 1 sendok sayur dari adonan putih , pisahkan dan beri warna merah.
panaskan kukusan/ klakat hingga benar2 mendidih. Panaskan loyang yan sudah dioles minyak goreng( bisa juga beri alas plastik untuk mempermudah mengeluarkan kue setelah matang.
Tuang sesendok sayur warna putih, lalu kukus 5 menit. begitu seterusnya berselang seling hingga habis. Terakhir masukkan adonan merah dan kukus hingga 25 menit hingga kue benar-benar tanak/ matang betul.
Setelah itu dinginkan kue, iris dengan pisau tajam yang telah dioles minyak tipis.
Selamat mencoba…..

Roti Tawar Tanpa Telur

roti tawar

Ingin buat roti tawar tapi yang irit dan tanpa telur ? Bisa kok…
Roti ini simple banget buatnya, asal telaten mengikuti step-stepnya dan jangan buru-buru. Karena membuat Roti, bai roti tawar atau roti manis prosesnya lumayan panjang. Jika Donat bisa lebih singkat, tapi kalau Roti dari awal pengadukan bahan kering, pencampuran bahan basah lalu pengadukan semua bahan saja cukup lama. Nah, dilanjutkan lagi ke proses profing . Keseluruhan proses dari awal sehingga pemanggangan bisa memakan waktu sekitar 255 menit !!! He he he…sabar yaa, sebanding dengan hasil yang kita dapat kok. Kepuasan karena bisa membuat Roti sendiri yang bisa dihidangkan untuk keluarga. Berikut saya berikan resepnya , silahkan mencoba….

Roti Tawar Tanpa Telur
Bahan- bahan :
– 550 gram terugu protein tinggi ( merk Cakra kembar)
– 10 gr ragi instant
– 125 gram gula pasir halus ( saya suka roti tawar yang agak manis jadi gulanya agak banyak)
– 300 ml air es ( biasakan selalu menuanga air es sedikit2 dahulu jangan langsung tuang sekaligus)
– 50 gram mentega putih/ margarin juga bisa
– 7 gram garam halus

Cara Membuat :
– Aduk bahan kering menggunakan mikser roti ; tepung, ragi, gula selama 3 menit
– Masukkan air sedikit sedikit. mikser hingga tercampur, Lanjutkan menambah mentega dan garam .
– Mikser terus hingga adonan elastis selama 20 menit.
– Siapkan Baskom, olesi minyak atau mentega tipis. Lalu letakkan adonan dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
– Kempiskan adonan, bagi jadi dua bulatkan , diamkan 10 menit.
– Siapkan loyang uk 20x6x6 olesi margarin .
– Gilas adonan lalu gulung memanjang dan masukkan di loyang.
– Diamkan kembali adonan selama 90 menit.
– Panggang selama 30 menit dengan suhu 150 – 180 derajat celcius.

Keluarkan roti , dan siap di beri olesan sesuai selera.
Selamat mencoba.

 

Orange Chiffone Cake

IMG-20150922-00333

Bosan dengan rasa dan tampilan cake atau chiffone yang ada ? Dengan penambahan ekstrak jeruk instant (Nutrisari) maka membuat chiffone cake ini terasa segar tidak eneg. Maka tidak ada salahnya jika ibu-ibu dan remaja putri mencoba resep Orange chiffone cake berikut ini.

Bahan:
5 kuning telur
25 gram gula pasir halus
75 ml minyak goreng
185 gram tepung terigu kunci biru ( terigu protein rendah)
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
1 sdt Baking powder
1 sdt cream of tartar

Cara membuat:
– Kocok putih telur hingga naik, lalu tambahkan cream of tartar dan garam. Lalu masukkan 125 gr gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. sisihkan.
– Ambil wadah berisi air panas, taruh mangkuk/wadah kedua dan masukkan kuning telur,25 gr gula pasirdan kocok hingga kental.
– Kemudian masukkan minyak goreng dan Nutrisari jeruk sambil diturunkan speednya.
– tambahkan terigu, baking powder aduk pelan.
– Masukkan kocokan putih telur , aduk perlahan ( bisa di mikser dengan speed rendah)
– Tuang di loyang ukuran 20x20x3 yang sebelumnya dialas kertas roti tapi tidak perlu dioles margarin.
– Oven dengan api 150-170 derajat,selama 30 menit hingga matang.
– Beri filling sesuai selera.
Selamat mencoba.

Untuk 16 potong

Kue Mangkok Lembut

Ciomas-20150914-00237

Jika melihat kue-kue basah di toko kue selalu membuat kita ingin menyantapnya. Kue basah/ kue tradisional memang memiliki kelebihan dibanding kue modern. Dengan tekstur bahan kue yang didominasi tepung beras, santan dan wangi pandan membuat kue-kue tradisional begitu nikmat disantap oleh semua kalangan.
Walaupun kelemahan kue basah atau tradisional ini terletak pada santan yang sering di campurkan dalam adonan sehingga kue basah hanya bertahan selama 24 jam saja.
Namun tentu saja tidak akan menghalangi kita untuk membuat sekaligus menikmati kue basah bukan ?
Yuk kali ini kita buat Kue Mangkok yang bisa ibu-ibu coba.
Bahan-bahan :
– 500 ml air
– 230 gr gula pasir
(Rebus gula dan air, hingga gula larut matikan api)
– 250 gram tepung beras
– 50 gram terigu
– 200 gram tape singkong ( pilih yang matang )
– 2 sdt ragi instant
– 1,5 baking powder
Cara membuat :
Setelah air gula hangat , tuangkan ke dalam bahan : tepung beras, terigu, tape, ragi.
Uleni hingga tercampur rata, lalu saring dan biarkan selama 30-40 menit
Setelah hampir 30menit, panaskan kukusan dan siapkan cetakan kue mangkok.
Cetakan tidak perlu dioles mentega atau minyak goreng karena akan menghambat proses pemekaran kue.
Masukkan baking powder, lalu aduk adonan dan tuang ke cetakan hingga penuh.
Usahakan dandang kukusan diberi serbet penutup atau jika ada dandang kukusan KLAKAT, tidak perlu lagi kain lap penutup.
Kukus kue selama 15 menit.
Lebih mudah menggunakan klakat karena penutupnya menggunakan kaca, sehingga bisa terlihat apakah kue sudah mekar atau belum
Setelah kue mekar, angkat biarkan hangat baru keluarkan dari cetakan.
• Tips : tuang kue ke cetakan sesaat akan di kukus. Jangan terlalu lama dalam cetakan karena menghambat kue mekar.
• Aduk adonan sesaat sebelum di kukus

Hati-hati membeli olahan Frozen Food di Pasar

 

IMG02751-20131003-0754Terkadang niat kita memberi asupan gizi yang baik buat putra-putri, atau karena sibuk beraktifitas akhirnya kita membeli olahan ikan, daging atau ayam beku seperti ; Nugget, rollade, bakso, atau kornet kemasan plastik.
Jika bunda membelinya di supermarket, tentu terjamin kondisi fresh nya. tapi jika bunda membeli di warung, atau pasar yang penempatan produknya di meja-meja, HATI-HATI bund…
Bukan anak kita dapat makanan bergizi tapi malah bisa saja pencernaannya terganggu..kok bisa ?
Ya, bisa bunda bayangkan… saat pedagang frozen food di pasar mengggelar dagangannya sekitar jam 3-5 subuh lalu ditaruh di meja. Kemudian mereka menjual produk itu hingga siang bahkan ada yang sampai sore. Jadi produk tsb sudah “mencair”/ lunak, dan tidak dalam kondisi Fresh lagi. kemudian dagangan yang tidak habis terjual dimasukkan lagi ke dalam frezzer, begitu seterusnya. Maka jangan kaget jika satu ketika bunda membeli rollade di warung sayur atau pasar saat kita hendak menggoreng terasa berlendir atau bahkan agak bau.
Saya berbagi ini karena sudah beberapa kali membeli rollade atau nugget di warung dekat rumah dan di pasar dan mengalami hal tersebut.
Tapi saat kita membeli di Supermarket, otomatis produk frozen food tersebut lebih pendek jalur penjualannya, dari pabrik, distributor langsung supermarket. atau bahkan mungkin dari pabrik langsung ke supermarket . Dan tidak pernah keluar masuk pendingin.
Sedangkan frozen food yang dijual di pasar atau warung sayur, rantai penjualannya panjang, serta keluar masuk frezzer nya terlalu sering.
Ya, tidak semua pedagang di pasar atau warung menjual produknya spt yang saya maksud, tapi sebagai ibu yang bijak, tidak ada salahnya kita lebih teliti memilih santapan untuk anak-anak kita. Semoga bermanfaat.

Memilih Pisang Untuk Roti

Roti Pisang

Roti dengan isi pisang yang manis, legit dan wangi….
Ingin membuat roti sendiri, dengan rasa pisang yang terasa enak ? Tentu saja andapun bisa membuatnya seperti yang dijual di toko-toko.
Pertama pilihlah jenis pisang yang cocok untuk membuat kue atau roti. yaitu bisa jenis pisang baraangan, pisang raja atau pisang uli.
Pilih pisang yang sudah masak dan tua benar, bukan pisang peraman. Terlihat dari bercak-bercak pada pisang.
Pisang yang masak pohon saat dikupas akan terlihat rata matangnya. tapi jika pisang peraman akan terlihat warna yang lebih gelap dan keras di beberapa bagian buah.
Setelah dipilih pisang yang cocok, pengolahan selanjutnya pisnag bisa dikukus dahulu, atau di kupas dan di goreng dengan sedikit mentega. Bisa juga diolah dulu dengan direbus dengan sedikit air dan gula.
Nah, pisang siap anda pakai untuk isian roti maupun dadar pisang. Selamat mencoba

Pisang terlihat menarik dan rasanya juga enak

Pisang terlihat menarik dan rasanya juga enak

Tumis Leunca ( Pencegah kanker Serviks)

10807877_1565142053714790_988606436_n

Leunca yang biasa dimasak dengan cara ditumis dan di sambal, ternyata memiliki khasiat bisa mencegah kanker serviks.
Leunca atau buah ranti dan acapkali disebut buah Lencak, termasuk suku terung-terungan. untuk khasiat leunca selain untuk mencegah kanker serviks, juga bisa mengobati radang ginjal dan diare.
Berikut saya bagi resep tumis leunca yang praktis :
Bahan :
– Leunca 250 gr
– Oncom atau tempe dibakar sebentar hingga harum
– Air 1/2 gelas
Bumbu-bumbu :
– Bawang merah 4 siung
– Bawang putih 1 siung
– kencur sedikit saja
– Cabe rawit 5 biji
– Penyedap rasa
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum
Masukkan oncom terlebih dahulu lalu berikutnya masukkan leunca yang sudah bersih, tambahkan 1/2 gelas air
lalu biarkan hingga masak, terakhir tambahkan gara, penyedap dan gula.

Membuat Cream yang lembut

IMG-20141128-00703

Resep cream lembut ini cocok bagi pemula yang ingin bisa menghias kue ulang tahun atau cup cake.
Terkadang cake yang kita buat sudah bagus dan enak , tapi saat menghiasnya dengan cream ada bagian cream yang tidak rata atau terasa berminyak.
Cobalah resep berikut ini, siapa tahu sesuai dengan yang anda butuhkan .
Bahan :
– Mentega putih 500 gram
– SKM ( susu kental manis ) 1/3 kaleng
– Vanilli cair / rhum 8-10 tetes saja
– Simple syrup ( dibuat dari gula pasir yang direbus dengan air masak hingga kental, biarkan hangat baru digunakan)
– Pewarna sesuai selera

Cara membuat :
Buat simple syrup terlebih dahulu, lalu sisihkan.
Kocok mentega, SKM dan vanilli sampai putih bagus, masukkan simple syrup kocok lagi hingga lembut dan fluppy.
Nah, cream siap digunakan. Selanjiutnya tinggal menambah warna-warna yang diperlukan.