Kursus Bakso Malang

Tahukah anda, Usaha kuliner tak akan pernah surut sampai kapanpun. Tidak sulit untuk bisa membuka usaha kuliner karena banyak resep dan video tutorial belajar gratis. Tapi tentu saja akan banyak waktu dan biaya terbuang untuk mencoba praktek sendiri. Maka bergabung bersama Jcc untuk belajar memasak dan kue untuk usaha, Kami siap membantu anda yang berminat membuka usaha kuliner. Tersedia kelas Private, Kelas Praktek kelas reguler, Kelas ONLINE maupun khusus peminat Membeli Resep saja. Segera Hubungi kami :

WA : 0815 1382 7920 / 0838 9038  2998

Junitaa Cooking Class – Dramaga – Bogor, Jabar

bkso

Bakso halus, urat, lumpia/kikian ikan , pangsit goreng dan tahu , juga bakso goreng

 

 

Aneka gorengan, dan Bakso

Aneka gorengan, dan Bakso

Kursus Bakso Malang Komplet

JUMAT, 29 JANUARI 2016

Siapa  yang tidak mengenal Bakso Malang ?
Saat ini bukan hanya di kota Malang saja Bakso Malang bisa dinikmati, namun sudah banyak juga bakso malang dijajakan di hampir seluruh penjuru kota di Indonesia.
Dengan beragam varian dan harga, Bakso Malang sudah bisa dinikmati oleh pecinta Bakso di Indonesia.

Bakso Malang terdiri dari 7 item ;

Bakso Halus
Bakso Kasar/ bakso urat atau di malang dikenal dg “tim”
Bakso goreng
Pangsit goreng
Kikian/ lumpia goreng
Tahu goreng (dengan isian daging)
Siomay/ pangsit kukus

Khusus untuk materi kursus, akan diajarkan 7 item , dan tentu saja ditambah resep kuah.

Kuah yang kami ajarkan terasa kaldunya, dan minim MSG. Walaupun sebenarnya MSG bukan bahan berbahaya, hanya saja tidak semua orang suka masakan yang terllalu banyak MSG.

Resep Bakso yang kami berikan tanpa pengenyal, pengawet maupun pemutih (bahan-bahan kimia berbahaya).

Materi yang diajarkan  antara lain ;

– Pengenalan  jenis daging untuk bakso

– Pengenalan tepung terigu untuk gorengan/ pangsit agar renyah

– Mengolah bumbu untuk kuah

– Diajarkan step by step tiap item bakso

– Praktek langsung membuat Bakso Malang Komplet.dll
Beberapa paket yang kami siapkan ;

Paket Kelas Praktek : ( minimal 4 orang)
Praktek mulai Pkl  09.30 hingga selesai ( sekitar 4 jam)

Biaya ; Rp 500.000,-  (bahan kursus disiapkan Jcc)

 Paket Private :

Praktek mulai Pkl 09.30(waktu bisa ditambah jika belum selesai)

Biaya ; Rp 1.500.000,-/ orang  ( Bahan praktek disiapkan Jcc)

Paket Kelas Reguler  : ( minimal 10 orang )

Biaya Rp 150.000,-

Praktek mulai Pkl 09.30(waktu bisa ditambah jika belum selesai)

Beli Resep saja Rp 500.000

Paket Borongan  :
Paket kursus sekaligus konsultasi khusus bagi peserta yang akan langsung membuka usaha kuliner

Biaya ; Rp 5.000.000 s/d Rp 6.000.000
Mendapat resep asli (bukan waralaba)
Diajarkan dari pemilihan bahan di pasar
Cara memasak/ mengolah bahan
Tips & trik pengolahan masakan
Penyajian
Cara membuat daftar belanja
Menyusun daftar menu
Cara menghitung harga menu/ porsi
Menyusun daftar barang yang dibutuhkan
Membantu pelatihan karyawan
Cara memasarkan & promosi
Cara menyajikan masakan & pengolahan secara higienis .
Mendapat layanan konsultasi gratis selama 1 bulan berjalan. (cukup mengganti uang transport)

RABU, 14 DESEMBER 2016

Bu Ely peserta kursus private

Bu Ely peserta kursus private, Bandung.

Peserta kursus Private untuk Bakso Malang, Makasih bu ely yang sudah berkenan mengikuti kursus. Karena Bu Ely tidak punya waktu untuk datang ke tempat Jcc, maka saya datang berkunjung di rumahnya di Bandung. Semoga Niat mebuka usaha di Aceh sudah terwujud. Salam Sukses.

SUKSES ANDA ADALAH TUJUAN KAMI……

 

 

 

 

 

 

 

 

Kursus Menu Catering Harian

Menu Sebulan

Minat membuka usaha catering harian ? Baik untuk catering Rumah tangga, catering Kantor atau perusahaan ? Tapi belum menguasai bidang memasak atau belum mendapat resep yang bisa layak dijual ? Silahkan mengikuti kursus di tempat kami, Junita Cooking Class.

  • Kursus bisa Private ataupun kelas reguler
  • Biaya kursus private  Rp 2.000.000, Bahan disediakan JCC
  • Kelas Praktek Rp 750.000,- ( minimal 3 orang)

Materi yang diajarkan :

  1. Cara membuat  menu sebulan
  2. Memilih bahan dan bumbu
  3. Mengolah masakan
  4. Menghitung porsi dalam sekali masak
  5. Diajarkan 10 macam menu
  6. Dapat bonus resep beberapa menu masakan tambahan
  7. Plus resep sajian pencuci mulut

Hubungi : JcC , No WA : 0815 1382 7920 / 0838 9038 2998

Dramaga – Bogor

 

 

Botok Hati Ampela Ayam

Botok Hati Ampela Ayam

Tidak semua orang bisa menikmati kelezatan jeroan hati dan ampela ayam, terkadang bau amisnya yang membuat kita malas untuk mengolah panganan ini. Tapi dengan sedikit trik siapa tahu ibu-ibu yang jarang memasak jeroan ini jadi hobi menghidangkan untuk keluarga. Yuk kita mulai memasak…

Bersihkan jeroan dari lemak yang menempel, lalu buang isi ampela. Setelah itu rebus selama 15 menit beri sereh/serai dalam air rebusan dan sedikit garam.

Bahan :

– 500 gram jeroan ( hati & ampela)

– 1 Butir telur

Bumbu Halus :

– Bawang merah 3 siung

– Bawang putih 2 siung

– Kemiri 6 butir

– sereh 2 ruas jari

– Kunyit 1 ruas jari

– Rawit merah 5 buah

– Garam dan penyedap secukupnya

– gula pasir 1 sdt

Bahan taburan/pelengkap :

– Kemangi 1 genggam

– Daun salam secukupnya ( dipakai alas botok dalam pembungkus

Cara Memasak :

Setelah jeroan ayam direbus, potong-potong sesuai selera. Kemudian dalam wadah lain campurkan bumbu yang telah dihaluskan, telur dikocok lepas dan taburan serta jeroan. Aduk rata kemudian bungkus dengan daun isang yang telah dijemur atau di kukus sebentar agar layu sehingga mudah digunakan untuk pembungkus.

Jangan lupa daun salam di letakkan diatas daun pisang baru adonan botok di tuang diatasnya.

Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Siap disajikan untuk 6 bungkus.

Mini Tart

Mini Tart

Orderan kali ini datang dari anak SMANCIS, berhubung putriku yang nomer dua hoby dagang dan bisnis kecil-kecilan. Dia gencar berpromosi bakulan emaknya. Nah, tau sendiri anak-anak ABG, nggak bisa nolak ngasih kado buat teman dekatnya. Akhhirnya saya juga yang ketiban untung. Mini tart sengaja saya buat nggak terlalu kecil sih, tapi disesuaikan dengan harganya yang memang ringan.
Mendapatkan untung besar bukanlah tujuanku saat ini..kuatir kalau nanti malah calon pelanggan kabur dan nggak mau lagi balik karena harga yang tinggi.
Jadi saya buat tart dengan basic cakenya ya cake biasa 6 telur, lalu di tempeli DCC yang sudah di kuaskan ke mika. Finishing pake DCC dan sentuhan kembang dari cream.

Roti Goreng isi Sayur

Roti Goreng Sayur

Roti Goreng ini paling enak dinikmati saat masih hangat, bentuknya yang mirip panada tapi isian berbeda dengan panada dan sentuhan akhir diberi balutan tepung panir kasar membuat Roti ini disebut panada. Nah, karena saya juga sering terima orderan Roti ini dan titip di toko-toko sekitar rumah , membuat tetangga lebih kenal saya dengan sebutan “ibu Panada”.
Menurut mereka tidak ada “panada ala saya’ yang seenak buatan saya…hmmm

Tart Ultah Anak

Tart Ultah Anak

Orderan kali ini dari Syifa di Laladon, karena adiknya cowok Syifa ingin kue ultah yang bertema anak laki-laki.
Hmm, sempat mikir juga kalau tema kue tar seperti itu sih banyak, hanya karena biaya yang minim maka aku coba mengakali dengan membuat Mini tart.
Dengan tart ukuran 16cm, Alhamdulillah yang ultah senang.
Basic Tart kupakai Brownies kukus tanpa lapisan, dan di cover cream lembut. Sedangkan beberapa hiasan kupakai fondant agar terkesan Tart 3D.

Kue Lapis Tepung Kanji Kenyal

Kue Lapis yang legit dan kenyal

Bermacam-macam variasi kue lapis yang ada di Nusantara. Dari variasi warna, bentuk maupun bahan dasarnya.
Ada yang dibuat dari tepung Terigu, Tepung beras, tepung Sagu maupun tepung kanji/tapioka.
Dari sekian banyak varian, saya paling suka Kue Lapis yang dibuat dari Tepung kanji dan dengan rasa pandan. Kenyal, legit dan manis…
Kali ini saya bagi resep yang kebetulan diberikan oleh Mama saya tersayang, yuk silahkan disimak resepnya….
Membuat Kue Lapis jarang terjadi kegagalan kok, jadi jangan ragu untuk mencoba.

Bahan- bahan :
– 500 gram tepung kanji
– 425 ml santan
– 225 gula pasir
– 4 Sdm tepung terigu
– 1 sdt garam halus
– 2 sdm perasan suji & pandan ( 5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji di tumbuk beri air 3 sdm, lalu peras ambil 2 sdm saja)
– Minyak goreng untuk mengoles cetakan/loyang

Cara membuat :
Campur tepung kanji, gula, terigu, garam lalu tuang santan dan aduk rata. Saring, bagi menjadi 2 bagian.
Beri warna hijau satu bagian dan masukkan air perasan pandan suji ke warna adonan hijau.
Ambil 1 sendok sayur dari adonan putih , pisahkan dan beri warna merah.
panaskan kukusan/ klakat hingga benar2 mendidih. Panaskan loyang yan sudah dioles minyak goreng( bisa juga beri alas plastik untuk mempermudah mengeluarkan kue setelah matang.
Tuang sesendok sayur warna putih, lalu kukus 5 menit. begitu seterusnya berselang seling hingga habis. Terakhir masukkan adonan merah dan kukus hingga 25 menit hingga kue benar-benar tanak/ matang betul.
Setelah itu dinginkan kue, iris dengan pisau tajam yang telah dioles minyak tipis.
Selamat mencoba…..

Roti Tawar Tanpa Telur

roti tawar

Ingin buat roti tawar tapi yang irit dan tanpa telur ? Bisa kok…
Roti ini simple banget buatnya, asal telaten mengikuti step-stepnya dan jangan buru-buru. Karena membuat Roti, bai roti tawar atau roti manis prosesnya lumayan panjang. Jika Donat bisa lebih singkat, tapi kalau Roti dari awal pengadukan bahan kering, pencampuran bahan basah lalu pengadukan semua bahan saja cukup lama. Nah, dilanjutkan lagi ke proses profing . Keseluruhan proses dari awal sehingga pemanggangan bisa memakan waktu sekitar 255 menit !!! He he he…sabar yaa, sebanding dengan hasil yang kita dapat kok. Kepuasan karena bisa membuat Roti sendiri yang bisa dihidangkan untuk keluarga. Berikut saya berikan resepnya , silahkan mencoba….

Roti Tawar Tanpa Telur
Bahan- bahan :
– 550 gram terugu protein tinggi ( merk Cakra kembar)
– 10 gr ragi instant
– 125 gram gula pasir halus ( saya suka roti tawar yang agak manis jadi gulanya agak banyak)
– 300 ml air es ( biasakan selalu menuanga air es sedikit2 dahulu jangan langsung tuang sekaligus)
– 50 gram mentega putih/ margarin juga bisa
– 7 gram garam halus

Cara Membuat :
– Aduk bahan kering menggunakan mikser roti ; tepung, ragi, gula selama 3 menit
– Masukkan air sedikit sedikit. mikser hingga tercampur, Lanjutkan menambah mentega dan garam .
– Mikser terus hingga adonan elastis selama 20 menit.
– Siapkan Baskom, olesi minyak atau mentega tipis. Lalu letakkan adonan dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
– Kempiskan adonan, bagi jadi dua bulatkan , diamkan 10 menit.
– Siapkan loyang uk 20x6x6 olesi margarin .
– Gilas adonan lalu gulung memanjang dan masukkan di loyang.
– Diamkan kembali adonan selama 90 menit.
– Panggang selama 30 menit dengan suhu 150 – 180 derajat celcius.

Keluarkan roti , dan siap di beri olesan sesuai selera.
Selamat mencoba.

 

Orange Chiffone Cake

IMG-20150922-00333

Bosan dengan rasa dan tampilan cake atau chiffone yang ada ? Dengan penambahan ekstrak jeruk instant (Nutrisari) maka membuat chiffone cake ini terasa segar tidak eneg. Maka tidak ada salahnya jika ibu-ibu dan remaja putri mencoba resep Orange chiffone cake berikut ini.

Bahan:
5 kuning telur
25 gram gula pasir halus
75 ml minyak goreng
185 gram tepung terigu kunci biru ( terigu protein rendah)
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
1 sdt Baking powder
1 sdt cream of tartar

Cara membuat:
– Kocok putih telur hingga naik, lalu tambahkan cream of tartar dan garam. Lalu masukkan 125 gr gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. sisihkan.
– Ambil wadah berisi air panas, taruh mangkuk/wadah kedua dan masukkan kuning telur,25 gr gula pasirdan kocok hingga kental.
– Kemudian masukkan minyak goreng dan Nutrisari jeruk sambil diturunkan speednya.
– tambahkan terigu, baking powder aduk pelan.
– Masukkan kocokan putih telur , aduk perlahan ( bisa di mikser dengan speed rendah)
– Tuang di loyang ukuran 20x20x3 yang sebelumnya dialas kertas roti tapi tidak perlu dioles margarin.
– Oven dengan api 150-170 derajat,selama 30 menit hingga matang.
– Beri filling sesuai selera.
Selamat mencoba.

Untuk 16 potong

Kue Mangkok Lembut

Ciomas-20150914-00237

Jika melihat kue-kue basah di toko kue selalu membuat kita ingin menyantapnya. Kue basah/ kue tradisional memang memiliki kelebihan dibanding kue modern. Dengan tekstur bahan kue yang didominasi tepung beras, santan dan wangi pandan membuat kue-kue tradisional begitu nikmat disantap oleh semua kalangan.
Walaupun kelemahan kue basah atau tradisional ini terletak pada santan yang sering di campurkan dalam adonan sehingga kue basah hanya bertahan selama 24 jam saja.
Namun tentu saja tidak akan menghalangi kita untuk membuat sekaligus menikmati kue basah bukan ?
Yuk kali ini kita buat Kue Mangkok yang bisa ibu-ibu coba.
Bahan-bahan :
– 500 ml air
– 230 gr gula pasir
(Rebus gula dan air, hingga gula larut matikan api)
– 250 gram tepung beras
– 50 gram terigu
– 200 gram tape singkong ( pilih yang matang )
– 2 sdt ragi instant
– 1,5 baking powder
Cara membuat :
Setelah air gula hangat , tuangkan ke dalam bahan : tepung beras, terigu, tape, ragi.
Uleni hingga tercampur rata, lalu saring dan biarkan selama 30-40 menit
Setelah hampir 30menit, panaskan kukusan dan siapkan cetakan kue mangkok.
Cetakan tidak perlu dioles mentega atau minyak goreng karena akan menghambat proses pemekaran kue.
Masukkan baking powder, lalu aduk adonan dan tuang ke cetakan hingga penuh.
Usahakan dandang kukusan diberi serbet penutup atau jika ada dandang kukusan KLAKAT, tidak perlu lagi kain lap penutup.
Kukus kue selama 15 menit.
Lebih mudah menggunakan klakat karena penutupnya menggunakan kaca, sehingga bisa terlihat apakah kue sudah mekar atau belum
Setelah kue mekar, angkat biarkan hangat baru keluarkan dari cetakan.
• Tips : tuang kue ke cetakan sesaat akan di kukus. Jangan terlalu lama dalam cetakan karena menghambat kue mekar.
• Aduk adonan sesaat sebelum di kukus