Kursus Menu Catering Harian

Menu Sebulan

Minat membuka usaha catering harian ? Baik untuk catering Rumah tangga, catering Kantor atau perusahaan ? Tapi belum menguasai bidang memasak atau belum mendapat resep yang bisa layak dijual ? Silahkan mengikuti kursus di tempat kami, Junita Cooking Class.

  • Kursus bisa Private ataupun kelas reguler
  • Biaya kursus private  Rp 2.000.000, Bahan disediakan JCC
  • Kelas Praktek Rp 750.000,- ( minimal 3 orang)

Materi yang diajarkan :

  1. Cara membuat  menu sebulan
  2. Memilih bahan dan bumbu
  3. Mengolah masakan
  4. Menghitung porsi dalam sekali masak
  5. Diajarkan 10 macam menu
  6. Dapat bonus resep beberapa menu masakan tambahan
  7. Plus resep sajian pencuci mulut

Hubungi : JcC , No WA : 0815 1382 7920 / 0838 9038 2998

Dramaga – Bogor

 

 

Donat Kentang Empuk

Donat Empuk & menul-menul

Donat Empuk & menul-menul

Membuat Donat bagi sebagian orang merupakan hal yang sulit, tapi tidak sedikit juga yang menganggap membuat donat adalah hal yang sangat mudah.
Asalkan kita sering mempraktekan pembuatannya dan mengetahui trik-triknya, tentu akan menjadi hal mudah dan menyenangkan membuat Donat kentang yang banyak disukai anak-anak.
Berikut saya beri resep dan cara pembuatannya, tapi sebelumnya ada beberapa hal yang harus kita perhatikan agar pembuatan Donat menjadi mudah.
– Campurkan bahan kering terlebih dahulu (kecuali garam)
spt ; terigu, gula pasir, susu bubuk, fermipan
– Blender kentang bersama air es dan kuning telur agar hasilnya lebih lembut dan mekar
– Jika sudah difermentasikan, dan ternyata adonan terasa lengket, olesi tangan dengan margarin.
– Donat dengan fermentasi yang pas adalah ketika digoreng terlihat ada bentuk lingkaran cincin ditengahnya.
Nah, mari kita coba ….
Bahan – bahan :
Terigu segitiga 500gr
Gula pasir 5 sdm
Kuning telur 2 butir
Mentega 3 sdm
Fermipan 1 sdt
Susu bubuk 30 gram
Kentang kukus/rebus 1 buah (75gr)
Air es secukupnya
Garam ½ sdt
Cara Membuat :
– Blender Kentang yang telah dikukus + air es +/- 125ml dan telur kuningnya. Sisihkan
– Campur bahan kering kecuali garam. aduk dalam Kom/ mangkuk mikser selama 5 menit
– Tambahkan campuran kentang ke dalam tepung, aduk dengan kecepatan tinggi ( tambahkan sedikit air es jika adonan terasa berat)
– Masukkan mentega dan garam, lalu mikser hingga 10 menit/ kalis dengan tanda adonan tidak sobek saat kita tarik.
Biarkan adonan selama 30 menit, bagi menjadi 20 buah. Bulatkan adonan Lalu fermentasikan kembali 15 menit.
Siapkan minyak panas yang banyak namun saat menggoreng, kecilkan api.

Tips :
– Lubangi adonan lalu masukkan dalam wajan dengan diputar2 memakai supit.
– Jangan membolak-balik donat, biarkan matang satu sisinya baru balikkan.
Nah, Donat sudah siap di hidangkan diberi gula halus/gula salju atau di beri topping coklat sesuai selera.

Botok Hati Ampela Ayam

Botok Hati Ampela Ayam

Tidak semua orang bisa menikmati kelezatan jeroan hati dan ampela ayam, terkadang bau amisnya yang membuat kita malas untuk mengolah panganan ini. Tapi dengan sedikit trik siapa tahu ibu-ibu yang jarang memasak jeroan ini jadi hobi menghidangkan untuk keluarga. Yuk kita mulai memasak…

Bersihkan jeroan dari lemak yang menempel, lalu buang isi ampela. Setelah itu rebus selama 15 menit beri sereh/serai dalam air rebusan dan sedikit garam.

Bahan :

– 500 gram jeroan ( hati & ampela)

– 1 Butir telur

Bumbu Halus :

– Bawang merah 3 siung

– Bawang putih 2 siung

– Kemiri 6 butir

– sereh 2 ruas jari

– Kunyit 1 ruas jari

– Rawit merah 5 buah

– Garam dan penyedap secukupnya

– gula pasir 1 sdt

Bahan taburan/pelengkap :

– Kemangi 1 genggam

– Daun salam secukupnya ( dipakai alas botok dalam pembungkus

Cara Memasak :

Setelah jeroan ayam direbus, potong-potong sesuai selera. Kemudian dalam wadah lain campurkan bumbu yang telah dihaluskan, telur dikocok lepas dan taburan serta jeroan. Aduk rata kemudian bungkus dengan daun isang yang telah dijemur atau di kukus sebentar agar layu sehingga mudah digunakan untuk pembungkus.

Jangan lupa daun salam di letakkan diatas daun pisang baru adonan botok di tuang diatasnya.

Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Siap disajikan untuk 6 bungkus.

Mini Tart

Mini Tart

Orderan kali ini datang dari anak SMANCIS, berhubung putriku yang nomer dua hoby dagang dan bisnis kecil-kecilan. Dia gencar berpromosi bakulan emaknya. Nah, tau sendiri anak-anak ABG, nggak bisa nolak ngasih kado buat teman dekatnya. Akhhirnya saya juga yang ketiban untung. Mini tart sengaja saya buat nggak terlalu kecil sih, tapi disesuaikan dengan harganya yang memang ringan.
Mendapatkan untung besar bukanlah tujuanku saat ini..kuatir kalau nanti malah calon pelanggan kabur dan nggak mau lagi balik karena harga yang tinggi.
Jadi saya buat tart dengan basic cakenya ya cake biasa 6 telur, lalu di tempeli DCC yang sudah di kuaskan ke mika. Finishing pake DCC dan sentuhan kembang dari cream.

Roti Goreng isi Sayur

Roti Goreng Sayur

Roti Goreng ini paling enak dinikmati saat masih hangat, bentuknya yang mirip panada tapi isian berbeda dengan panada dan sentuhan akhir diberi balutan tepung panir kasar membuat Roti ini disebut panada. Nah, karena saya juga sering terima orderan Roti ini dan titip di toko-toko sekitar rumah , membuat tetangga lebih kenal saya dengan sebutan “ibu Panada”.
Menurut mereka tidak ada “panada ala saya’ yang seenak buatan saya…hmmm

Tart Ultah Anak

Tart Ultah Anak

Orderan kali ini dari Syifa di Laladon, karena adiknya cowok Syifa ingin kue ultah yang bertema anak laki-laki.
Hmm, sempat mikir juga kalau tema kue tar seperti itu sih banyak, hanya karena biaya yang minim maka aku coba mengakali dengan membuat Mini tart.
Dengan tart ukuran 16cm, Alhamdulillah yang ultah senang.
Basic Tart kupakai Brownies kukus tanpa lapisan, dan di cover cream lembut. Sedangkan beberapa hiasan kupakai fondant agar terkesan Tart 3D.