Botok Hati Ampela Ayam

Botok Hati Ampela Ayam

Tidak semua orang bisa menikmati kelezatan jeroan hati dan ampela ayam, terkadang bau amisnya yang membuat kita malas untuk mengolah panganan ini. Tapi dengan sedikit trik siapa tahu ibu-ibu yang jarang memasak jeroan ini jadi hobi menghidangkan untuk keluarga. Yuk kita mulai memasak…

Bersihkan jeroan dari lemak yang menempel, lalu buang isi ampela. Setelah itu rebus selama 15 menit beri sereh/serai dalam air rebusan dan sedikit garam.

Bahan :

– 500 gram jeroan ( hati & ampela)

– 1 Butir telur

Bumbu Halus :

– Bawang merah 3 siung

– Bawang putih 2 siung

– Kemiri 6 butir

– sereh 2 ruas jari

– Kunyit 1 ruas jari

– Rawit merah 5 buah

– Garam dan penyedap secukupnya

– gula pasir 1 sdt

Bahan taburan/pelengkap :

– Kemangi 1 genggam

– Daun salam secukupnya ( dipakai alas botok dalam pembungkus

Cara Memasak :

Setelah jeroan ayam direbus, potong-potong sesuai selera. Kemudian dalam wadah lain campurkan bumbu yang telah dihaluskan, telur dikocok lepas dan taburan serta jeroan. Aduk rata kemudian bungkus dengan daun isang yang telah dijemur atau di kukus sebentar agar layu sehingga mudah digunakan untuk pembungkus.

Jangan lupa daun salam di letakkan diatas daun pisang baru adonan botok di tuang diatasnya.

Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Siap disajikan untuk 6 bungkus.

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *