Coklat pandan kukus gulung

 

12270269_1657951444473537_1700805724_n

 

Hmm, siapa yang tidak tertarik melahap kue ini jika dihidangkan di hadapan kita ?
Dengan isi cream yang lembut dan tidak terlalu manis sepadan dengan rasa lembut dan gurih yang dihasilkan oleh adonan cake yang beraroma pandan dan coklat.
Pembuatannya juga tidak rumit, asalkan anda telaten mengiris lapisan demi lapisan cake kukus ini dan mengoles serta menggulungnya lembar demi lembar.
Penasaran dengan resepnya ? Mari kita mulai .

Resep Coklat Pandan Kukus Gulung
Bahan A :
– 150 gram gula pasir
– 5 butir kuning telur
– 4 putih telur
– 1 sdt SP/ovalet

Bahan B :
– 80 gram terigu kunci biru ( protein rendah)
– 20 gram maizena
– 1 sdt vanilli
– 1/2 sdt garam halus

Bahan C :
– 70 ml minyak sayur

Bahan tambahan :
– Pasta pandan 1 sdm
– Pasta coklat 1 sdm

Cara membuat :
– Mulailah selalu dengan menyiapkan kukusan/klakat panaskan dengan api sedang
– Siapkan loyang persegi ukuran 16x16x6, olesi bagian bawah dengan minyak lalu alas dengan kertas roti dan oles lagi dengan minyak. Untuk bagian sisi loyang tidak perlu dioles, agar kue tidak turun/mengkerut saat sudah matang.
– Campur bahan A hingga putih, softpeak .
– Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan kecepatan mikser dikurangi hingga paling kecil
– Setelah tercampur rata, masukkan C aduk perlahan.

Selanjutnya bagi 2 adonan, beri masing-masing dengan pasta coklat dan pandan.
lalu tuang adonan coklat dahulu ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
Lanjutkan mengukus adonan pandan dan kukus selama 25 menit.
lakukan tes tusuk hingga lidi/tusukan terasa kering dan tidak ada lagi adonan yang menempel, artinya kue sudah matang.
matikan api, biarkan dahulu di atas kukusan selama 10 menit.
Setelah itu keluarkan cake dan hangat-hangat iris tipis sekitar 0,5cm olesi dengan cream atau selai sesuai selera.

Note : pengirisan dan penggulungan saat kue pasih hangat agar mudah mengerjakannya.
Selamat mencoba….

Kue Lapis Tepung Kanji Kenyal

Kue Lapis yang legit dan kenyal

Bermacam-macam variasi kue lapis yang ada di Nusantara. Dari variasi warna, bentuk maupun bahan dasarnya.
Ada yang dibuat dari tepung Terigu, Tepung beras, tepung Sagu maupun tepung kanji/tapioka.
Dari sekian banyak varian, saya paling suka Kue Lapis yang dibuat dari Tepung kanji dan dengan rasa pandan. Kenyal, legit dan manis…
Kali ini saya bagi resep yang kebetulan diberikan oleh Mama saya tersayang, yuk silahkan disimak resepnya….
Membuat Kue Lapis jarang terjadi kegagalan kok, jadi jangan ragu untuk mencoba.

Bahan- bahan :
– 500 gram tepung kanji
– 425 ml santan
– 225 gula pasir
– 4 Sdm tepung terigu
– 1 sdt garam halus
– 2 sdm perasan suji & pandan ( 5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji di tumbuk beri air 3 sdm, lalu peras ambil 2 sdm saja)
– Minyak goreng untuk mengoles cetakan/loyang

Cara membuat :
Campur tepung kanji, gula, terigu, garam lalu tuang santan dan aduk rata. Saring, bagi menjadi 2 bagian.
Beri warna hijau satu bagian dan masukkan air perasan pandan suji ke warna adonan hijau.
Ambil 1 sendok sayur dari adonan putih , pisahkan dan beri warna merah.
panaskan kukusan/ klakat hingga benar2 mendidih. Panaskan loyang yan sudah dioles minyak goreng( bisa juga beri alas plastik untuk mempermudah mengeluarkan kue setelah matang.
Tuang sesendok sayur warna putih, lalu kukus 5 menit. begitu seterusnya berselang seling hingga habis. Terakhir masukkan adonan merah dan kukus hingga 25 menit hingga kue benar-benar tanak/ matang betul.
Setelah itu dinginkan kue, iris dengan pisau tajam yang telah dioles minyak tipis.
Selamat mencoba…..

Roti Tawar Tanpa Telur

roti tawar

Ingin buat roti tawar tapi yang irit dan tanpa telur ? Bisa kok…
Roti ini simple banget buatnya, asal telaten mengikuti step-stepnya dan jangan buru-buru. Karena membuat Roti, bai roti tawar atau roti manis prosesnya lumayan panjang. Jika Donat bisa lebih singkat, tapi kalau Roti dari awal pengadukan bahan kering, pencampuran bahan basah lalu pengadukan semua bahan saja cukup lama. Nah, dilanjutkan lagi ke proses profing . Keseluruhan proses dari awal sehingga pemanggangan bisa memakan waktu sekitar 255 menit !!! He he he…sabar yaa, sebanding dengan hasil yang kita dapat kok. Kepuasan karena bisa membuat Roti sendiri yang bisa dihidangkan untuk keluarga. Berikut saya berikan resepnya , silahkan mencoba….

Roti Tawar Tanpa Telur
Bahan- bahan :
– 550 gram terugu protein tinggi ( merk Cakra kembar)
– 10 gr ragi instant
– 125 gram gula pasir halus ( saya suka roti tawar yang agak manis jadi gulanya agak banyak)
– 300 ml air es ( biasakan selalu menuanga air es sedikit2 dahulu jangan langsung tuang sekaligus)
– 50 gram mentega putih/ margarin juga bisa
– 7 gram garam halus

Cara Membuat :
– Aduk bahan kering menggunakan mikser roti ; tepung, ragi, gula selama 3 menit
– Masukkan air sedikit sedikit. mikser hingga tercampur, Lanjutkan menambah mentega dan garam .
– Mikser terus hingga adonan elastis selama 20 menit.
– Siapkan Baskom, olesi minyak atau mentega tipis. Lalu letakkan adonan dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
– Kempiskan adonan, bagi jadi dua bulatkan , diamkan 10 menit.
– Siapkan loyang uk 20x6x6 olesi margarin .
– Gilas adonan lalu gulung memanjang dan masukkan di loyang.
– Diamkan kembali adonan selama 90 menit.
– Panggang selama 30 menit dengan suhu 150 – 180 derajat celcius.

Keluarkan roti , dan siap di beri olesan sesuai selera.
Selamat mencoba.